Подскажите, откуда отходят автобусы в Далат из Вьетнама?

По-разному, в зависимости от перевозчика. Обычно это указывается при покупке билета. Купить его можно в приложении Vexere (нужна местная сим и иностранная карта) либо в кассе SinhTourist за наличные (но там меньше вариантов по времени)