Ребят, подскажите, оформляю карту UnionPay российского банка, чтобы юзать в Таиланде. Какую валюту брать (рубли, доллары или евро) для этих целей?

В какой валюте получаешь доход, ту и открывай.

Наверное, лучше разделить. А как приедешь, ещё местную карту сделаешь.

Всё от конвертации зависит. Тарифы внимательнее посмотри. У меня, например, евровая солид и конвертация евро-бат идёт напрямую (из рублей в евро перекидываю по внутреннему курсу солида, он вполне адекватный).