Подскажите по е-визе можно из любой части Вьетнама вылететь или есть ограничения?

Только через те порты, которые с ней работают. То есть все, которые можно выбрать при подаче заявления, но не все, которые есть во Вьетнаме.

Из Далата точно нельзя.