Скажите насчёт связи на Самуи, какую симку взять, чтоб интернет нормально работал?

Да без разницы. Качество примерно одно и то же.

Мы покупали обычную в 7/11 за 200 бат на 30 дней, интернет везде ловил нормально, получше чем вайфай в отелях, хоть там и скорость обрезана до 15 Мбит/с на первые 30 Гб, а потом 384 кбит/с

Я пользуюсь eSIM. Покупаю онлайн.