Подскажите, пожалуйста, а Apple Pay (долларовый) стоит использовать/есть ли такая возможность? (Например, в том же 7/11) Или лучше обычную наличку?

Не в каждом магазине. И там есть минимальная сумма от которой можно использовать, если сумма меньше то только нал. Точно не помню но кажется это 300 бат.