Кто подскажет, где в Паттайе обменять доллары/евро по нормальному курсу?

Меняй в TT exchange и не заморачивайся, на волкин стрит курс всегда самый выгодный.

"Обменники": "SuperRich" "Value Plus Exchange" "T. T. CURRENCY Exchange" (жёлтые обменники) - у них есть свои сайты, там можно и геолокацию в гугл картах глянуть, и курс.