Кто знает, какой уровень английского в школах Пхукета? Нормально ли там учат английскому?

Зависит от конкретной школы. Некоторые существуют только ради продажи виз — там с обучением будет полный швах. А где не только визы впаривают, но и реально пытаются чему-то научить — там уже как повезёт. Вообще, серьёзно учить английский в Таиланде — затея так себе.