А можно ли самому добраться с Пхукета до Майя Бей? Или исключительно с экскурсией?

Можно, способов куча.

Майя бей? Добираетесь до острова Пхи Пхи Дон, там берете лонгтейл-экскурсию (от 500 бат с человека + 400 за вход в заповедник)

На Пхи Пхи паром идет от пирса Расада, можно в любом тур офисе заказать трансфер, от 800 бат с человека туда-обратно, с забросом от отеля и обратно.