Подскажите, пожалуйста, а новый загранпаспорт во Вьетнаме можно получить?

само собой, как и в любой стране, где консульство есть. на их сайте всё пошагово расписано.

В Нячанге - нигде В консульстве, их тут мало, вступайте в чат того города, который выбираете, и там будут кейсы по получению загран паспорта.