Подскажите пожалуйста, Bolt если я скачаю в России, не буду тайскую симку вставлять не будет работать на Паттайе?

Нет.

Попробуйте. Но я не смогла зарегистрироваться в России, смс не приходит почему-то.

У меня работает.

Зарегать можете и на рос симку , только как же он без тайской симкм телефон то работать будет, интернет нужен.