объясните пожалуйста, чем эконом такси в Паттайе отличается от болт, вроде у одного из них оплата не по фиксированной цене, а по счётчику?

По счётчику только самый первый тариф, который вам не виден, там "Taxi XXX-YYY" В Economy типа машина меньше и компактнее, места для ног мало, но по факту мне огромные джипаки приезжали по Economy

Особо никакой разницы, заказываем с девушкой Economy, приезжают и вполне нормальные тачки, и обычные вроде Toyota Yaris. Платишь ту сумму, что в приложении указана, кроме случая если по магистрали едешь, но там обычно 20 бат

фикс только у жёлтых такси, по тарифу болт водиле фирма больше платит :)