Подскажите пожалуйста, через букинг можно оплатить отель российской картой на Пхукете?

Нет нельзя

Но вы можете забронировать там жильё, даже если стоит оплата через букинг и после бронирования написать в отель, примут ли они вас с кэшем Только предварительно проверьте стоимость этого отеля на других сервисах