Что лучше во Вьетнаме: eSIM через airalo или покупать симку на месте? И раздача интернета работает в обоих случаях?

Да, можно.

Тут интернет просто супер быстрый, и ловит везде. Мы 10 дней уже тусим, симку так и не взяли. В отеле, в любом магазине или кафе цепляешь вай-фай и всё ок