Подскажите, пожалуйста, е-визу во Вьетнам лучше оформить до вылета или уже на месте можно?

Е-визу нужно оформлять заранее, до вылета. Хотя по факту и на месте можно, только это без толку, потому что активируется она лишь когда границу пересекаешь.

Если вы потом ещё продлевать собираетесь, то нет смысла.