Скажите, а если взять лодку в аренду, реально ли самим добраться до бухты Мая Бэй на Пхи-Пхи?

Да, можно

Я бы не стал рисковать. Плыть туда довольно далеко, и это небезопасно.

Между островами волны приличные, ветер, да и расстояние большое, плюс куча лодок, катеров и паромов снуёт. Так что я бы не рекомендовал там плавать, если вы не экстремал и не подготовлены.