Подскажите пожалуйста. Если бронировать отель сша+ на букинге, то ваучеры с букинга будут ли действительны/подойдут для оформления тайпаса?

В общем случае да. Так как как первое одобрение вашей заявке будет давать именно этот отель. Они могут попросить сделать предоплату. Как это делать - уже придётся решать вместе с отелем.