Скажите, пожалуйста, если ехать как супруг(а) по DTV визе, разрешено ли официально зарабатывать на трейдинге крипты и платить налоги, или для этого нужна отдельная DTV виза в Таиланде?

Не совсем понятно. Если супруг уже оформил DTV, то вы можете подать как зависимый к его визе, но потребуется справка со счёта на 500к бат (счёт мужа или ваш, без разницы), виза DTV мужа и свидетельство о браке (скорее всего пришлют доп запрос с требованием нотариального или заверенного в консульстве РФ перевода на английский).