подскажите, если я из Нячанга, нужна ли прописка чтобы продлить визу в Сайгоне?

Вероятнее всего вас пошлют в Нячанг, по крайней мере из Муйне отправляли в миграционку Фантьета.

Мало шансов, что в таком случае продлят.