Скажите, если брать смартфон во Вьетнаме (интересует Samsung), можно ли на русском им пользоваться, никаких подводных камней?

Язык любой можно поставить, главное чтоб глобал версия была.

Обычные совершенно телефоны, никаких запретов, покупайте на радость))