Подскажите, если билеты уже куплены, а электронные визы ещё не сделаны, куда и как потом ставить штампы в Дананге?

Никак. Придётся выехать и снова въехать.

Если на паспортном контроле визы ещё не готовы, то потом они уже не нужны. Только если ещё раз сгонять на визаран.

По прилёту подключите вайфай и гляньте, может к тому времени придут. Визу семье делали за 6 дней.