Подскажите, если прилетаем в Хошимин в 19:00-19:30, а вылет из Хошимина на Фукуок в 20:30, и мы без багажа — никакие фаст-треки не помогут успеть на пересадку?

У вас прилёт в один терминал (Т2), а вылет из Т1. Закладывайте время на переезд между терминалами, сдачу багажа и регистрацию на рейс. Если без багажа, должны успеть, всё зависит от того, как пройдёте паспортный контроль и регистрацию. Вылет, скорее всего, у вас из Т3. Для перемещения понадобится автобус или такси.

Нет, не успеете. Повезёт, если самолёт на Фукуок задержат, как это бывает в 90% случаев. Но я бы на это не рассчитывала.

Летели вчера этим же маршрутом, только днём, в Хошимине с фаст-треком прошли за 40 минут, на котором тоже очередь, без него стоять часа 2 не меньше + трансфер из Т2 в Т3 занял около 30 минут из-за пробок, минимум 2 часа нужно.