Скажите, если россиянин с турецким ВНЖ летит Turkish Airlines из Стамбула в Таиланд, потребуют ли в Turkish обратный билет? Сейчас есть только билет в одну сторону.

Могут потребовать. Пусть хотя бы бронь сделает.

Таиланд требует от туристов билет из страны, на регистрации могут проверить, а могут и не проверить..

Можно купить билет в любую страну из Тая или забронировать.