Скажите, если вьетнамская симка, купленная без паспорта, потерялась — есть ли вариант восстановить номер?

Нет, вообще никак.

Есть, если помнишь последние 5 номеров, на которые звонил или которые тебе звонили. И сколько денег на балансе.