Скажите, если я покупала вещи в торговом центре пару дней назад, можно ли ещё вернуться с чеками и попросить оформить такс-фри на Пхукете? Или уже поздно и надо было в тот же день?

Оформляют в день покупки, но можно попробовать

Условия возврата VAT для всех туристов, приезжающих в королевство, такие: Все покупки должны быть сделаны только в магазинах, где есть табличка “VAT Refund”; Сумма покупок, сделанных за один раз (в один день) в каждом магазине, должна быть не меньше 2000 бат; В день покупки турист должен показать паспорт и попросить продавца оформить заявление на возврат VAT по форме п.п.10 с оригиналами налоговых накладных. При этом обязательно надо проверить, что паспортные данные указаны правильно; Купленный товар должен быть вывезен путешественником из Таиланда в течение 60 дней с момента покупки.