Подскажите, если я лечу с пересадкой в Китае, какую страну и рейс писать в анкете? Россию и тот борт, что до Китая? Или Китай и борт, что в Таиланд?

Если ты не выходишь из транзитной зоны - указывай Россию как место посадки на самолет, а номер рейса не важен. Если покидаешь транзит - тогда Китай и рейс из Китая.

Думаю, если из транзитной зоны не выходил, надо писать страну первого вылета и последний рейс. Я так и делала в анкетах.