Скажите, есть ли смысл везти с собой МТС и включать роуминг, или лучше взять тайскую симку?

Симку брать — однозначно выгоднее.

Если не жалко лишних 15 тысяч на связь, тогда сиди на МТС.

С местной симкой проще, ну или eSim как вариант.

МТС в Таиланде пашет только у некоторых везунчиков, у большинства — нет. И тарифы они впарят ого-го.

Местная симка, конечно, выйдет дешевле. Но мы же не знаем твоих конкретных заморочек (для чего именно тебе связь нужна). У меня вот всегда роуминг включён, но в длинных поездках я беру локальную симку и настраиваю телефон так, чтобы трафик шёл через неё. Просто у меня очень старые родители, которые даже в Ватсапе еле разбираются, а мало ли что стрястись может. Плюс могут звонить по работе — я не могу всем сообщить, что я в отпуске. Как минимум есть возможность увидеть звонок и отписаться или перезвонить через мессенджеры. Если тебе не нужно быть на связи именно по российскому номеру, то тут и думать нечего — подключай местную связь.