Скажите, реально ли приехать в Таиланд по путёвке и не улетать назад? Какие могут быть подводные камни? Как туроператоры к такому относятся?

Туристы так уже делали. Туроператору по фигу. Тебе главное не нарушать визовые сроки. За день до вылета скажи представителю туроператора, что до аэропорта сам доберёшься. Чтобы автобус тебя не ждал.