Подскажите, пожалуйста. При оплате картой Газпромбанк UP в магазинах Паттайи какая-нибудь комиссия взимается?

Комиссии нет.

Потом банк 30 рублей списывает

Комиссия только при снятии. Банк по своему тарифу плюс тайский банкомат 220 бат за раз