Подскажите пожалуйста, где можно почитать про необходимый список документов для открытия счета/карты во Вьетнаме?

Для счёта - загран, ещё могут распечатку e-visa спросить. Некоторые банки/отделения откажут полностью или в счёте не в VND. Для карты Napas – рабочую визу. Но могут и не спросить. Тыкайтесь в разные банки и отделения. Международную карту без рабочей визы вряд ли удастся получить.