Подскажите пожалуйста, где на Пхукете можно купить отдельно простынь большого размера?

Засада с этим. Либо их нет, либо тысячи две - проще комплект купить.

На лазаде дешевые, ток бери не Оверсиз (из Китая через таможню), по Таю за пару дней доставляют часто.