Кто подскажет, где на Пхукетском аэропорту штампуют чеки для возврата VAT? Вроде до регистрации надо, а деньги уже потом получать. И как тщательно на въезде досматривают из-за покупок?

Всё в одном месте. Уже после регистрации. Зависит от того, что брать будете и какую сумму такс-фри возвращать. Между таможней связь отлажена хорошо :)

За стойками регистрации, кассу увидите. Если недорогое — не проверяют