Скажите, летим из БКК в Суратхани самолетом, а автобус до пирса Донсак и паром — на месте брать или лучше заранее?

На месте тоже можно, на каждый рейс автобус есть.

Возьмёте в аэропорту Сураттхани, можно даже с трансфером до отеля (места проживания). Только уточните, во сколько последний паром на Самуи отходит, раньше в 18:00 был.