Кто знает, как сделать туристическую визу прямо во Вьетнаме — в Ханое или где-то ещё?)

Не выезжая — никак. Надо оформить е-визу через интернет, уехать в соседнюю страну и уже на въезде получить визу.

Гражданам РФ можно подать на продление.