Подскажите, как на трипе отслеживать остаток интернета после покупки есим?

Никак. Скачиваете приложение от оператора.

Он тут с какого боку, в приложении оператора

Я ставлю программу мониторинга тоафика и смотрю сама

Так в сотовых данных отображается трафик за период для новой симки