Как правильно поступить? Ищу где в Нижнем Тагиле купить новые доллары, есть только пара банков, и курс чет не радует, может лучше карту Россельхозбанка оформить? Или что вообще делать, как будет лучше?

Карта Юнион Пей в долларах вам точно не нужна. В системе Юнион Пей расчеты идут через юань: валюта счета - юань - валюта операции. Соответственно для Азии можно открыть карту в юанях, либо в рублях, потому что даже юаневую карту вы всё равно через рубль будете пополнять. Доллары во Вьетнаме вы с карты никакого банка не снимете, только донги. Если летите в Нячанг, там есть банкоматы VRB, в которых можно снимать донги напрямую с рублёвых карт мир по курсу платежной системы мир. С карт ВТБ и Тинькофф без комиссии за операцию.