Подскажите пожалуйста как правильно сделать? Смотрю где купить новые доллары в Нижнем Тагиле, пару банков только есть, и цена че то не огонь, может карту лучше выпустить от Россельхозбанка? Или что вообще сделать, как лучше?

Карта Юнион Пей в долларах вам точно не нужна. В системе Юнион Пей расчеты происходят через Юань: валюта счёта - юань - валюта операции. Соответственно для Азии можно открыть карту в юанях, либо в рублях, потому что даже юаневую карту вы всё равно через рубль будете пополнять. Доллары по Вьетнаме вы с карты никакого банка не снимите, только донги. Если летите в Нячанг, там есть банкоматы VRB, в которых можно снимать донги напрямую с рублёвых карт мир по курсу платежной системы мир. С карт ВТБ и Тинькофф без комиссии за операцию.