Подскажите пожалуйста, как проверить статус е-визы Вьетнама? На официальном сайте ?

Да. И на указанную вам электронную почту тоже придет письмо со ссылкой и кодом - RESULT OF THE APPLICATION

Если код не забыли сохранить, то на сайте Департамента Иммиграции