Скажите, как работают карты из России в Таиланде? Тинькофф брать или сразу в России всё на доллары обменять?

Российские вообще никак. Только Union Pay от Газпромбанка и Россельхозбанка. И то лишь в 7/11 и некоторых кафе. По сути везде наличка. Доллары — лучше всего)