Подскажите пожалуйста, как российские карты работают в Тае? Лучше Тиньков с собой брать или сразу все поменять на доллары в России?

Российские никак. Только платёжные карты Union pay от Газпром и Россельхозбанка. И то только в 7/11, некоторых кафе. В основном везде наличка. Лучше долларов ничего нет)