Подскажите пожалуйста как сделать генеральную доверенность на человека в РФ если я нахожусь в Таиланде, а он в России? Такое возможно или обязательно присутствие обоих? Какой механизм?

В консульском отделе посольства РФ в Бангкоке. Затем эту доверенность отправить через кого-то кто летит в Россию, или службой доставки. Единственный нюанс — в Бангкоке большие очереди в консульский отдел.

На Пхукете тоже можно, и консульство уже открылось Сам лично делал.