Как на Пхукете такси вызвать, подскажите? Через какие приложения? И вообще какие есть?

Bolt, InDrive.

Проще всего grab. С bolt регистрацию с иностранной симкой сложно пройти, indrive может долго машину искать, у меня даже заказы скидывали, так и не получилось ни разу уехать. Он подешевле, grab подороже, зато удобнее всех.