Подскажите, пожалуйста как Вы оплачивали бронь отелей, они прислали какой-то лист с заполнением реквизитов, не могу разобрать что с ним делать.

Напишите им на почту, скажите что хотите забронировать, они спрашивают данные и присылают ссылку на оплату с уже вбитыми вашими данными, после чего получаете подтверждение брони. Может есть особенности от отеля к отелю.