Подскажите, пожалуйста, как выгоднее: менять рубли на доллары в России, и доллары на баты в Таиланде или уже в Тае переводом с российской карты на баты?

Плюсминус 5-10 копеек. Выгодно было откупиться рубль/доллар по 62 и сейчас менять на баты.

Смотря сколько у вас бюджет поездки. Ради эквивалента в пару тысяч долларов и запариваться не стоит.