подскажите пожалуйста, какие есть вьетнамские платежные системы, куда можно принять оплату и потом вывести куда-то онлайн, типо виртуальной карты?

Системы есть и их много, VittelPay, ZaloPay, MoMo итд. Загвоздка в том, чтобы по них перевести деньги - нужна регистрация по вьетнамскому ID. То есть на себя зарегать аккаунт не получится, только на друга вьетнамца.