Кто знает, как на практике вывозить из Вьетнама наличку больше 5000 долларов? хватит просто задекларировать при выезде или всё-таки надо получать какое-то мутное разрешение из Центробанка Вьетнама?

Если сумма свыше 5000 и при въезде вы превышение не задекларировали, то на выезде для декларации придётся доказать, откуда деньги взялись (например, банковские бумажки, что получили через Золотую Корону). Но по факту никто не проверяет, если конечно не чемодан денег везёте. Но всё же считаю, что для спокойствия лучше подготовиться.