Подскажите, какой максимальный вес корзины с фруктами разрешён и причисляется ли она к ручной клади?

надо уточнять конкретно в авиакомпании, у витджет ручная кладь максимум 8 кг

Зависит от авиакомпании и маршрута. обычно — одна единица ручной клади (корзинка, рюкзак, пакет, сумка и т.п.)

Летели китайскими авиалиниями, китайцы тащили целый чемодан и рюкзак, но такое я видел впервые в жизни