Подскажите пожалуйста какой лучше использовать переводчик на айфон во Вьетнаме ? Спасибо .

Оба ставьте. Гугл и Яндекс. Распознают речь русскую, английскую и вьетнамскую по-разному. Для текста вьетнамского - Гугл.