Подскажите пожалуйста какую лучше сделать карту Union pay Россельхозбанка, юаневую или рублёвую? Насколько заморочка в обмене рублей на юани и юани на батты?

юаневую просто кладете рубли на нее и расплачиваетесь везде

Для короткой поездки. Достаточно рублёвого счёта. Если планируете ездить в долгую и часто, с шоппингом. Тогда счёт в юанях будет выгоднее. Юани покупать через доп приложуху Россельхозбанка, на бирже. На счёт они переводятся в течение нескольких рабочих дней. В кратце, примерно так.