Кто подскажет, какую симку на Пхукете взять для интернета лучше? Где в районе Карона можно купить?

Лучше там не покупать. Съездите в торговый центр, в салоне Dtac возьмите симку с тем лимитом, который вам нужен. Ещё вариант — купить в 7/11, но только не в туристическом месте возле пляжа, потому что там впаривают туристические симки с невыгодным тарифом