Подскажите, какую валюту лучше взять в Тай или проще переводить рубли в баты через Тинькофф в приложении?

Бери доллары, но и рубли подойдут. Если планируешь менять рубли на доллары, а потом на баты, то лучше просто взять рубли и сразу обменять на баты.