Подскажите пожалуйста, караоке есть в Паттайе ?

Есть конечно.

Читала в отзывах к отелю Sunbeam, что прямо рядом с ним, работает до 2 ночи)

Есть. Gold Karaoke на Джомтьене и Afterparty на Пратамнаке, был в этих двух. И там и там проигрыватель Evolution Pro со всеми актуальными обновлениями. Заведения разные. Мне оба понравились.