Подскажите пожалуйста, картой UnionPay можно рассчитываться в Дананге ?

Можно

И снимать наличку можно, но в рамках лимита, 2-3 млн донгов за раз, может где то больше даёт снимать, но мне такие попадались банкоматы

Только от Россельхозбанка